Lohnerhöhungen in Gastro: Gut, aber schwer zu zahlen
Wer in der Gastro arbeitet, kann ab diesem Monat mehr Geld bekommen – zumindest, wenn er gewerkschaftlich organisiert ist. Unser Gastrosprecher in Leverkusen befürwortet das, denn faire Bezahlung sei in der Gastro längst überfällig. Allerdings gehe es nicht ohne Hilfe, sagt er auch.
Veröffentlicht: Donnerstag, 12.05.2022 12:15
Wer in den unteren Lohngruppen in der Gastro arbeitet, verdient ab Mai teilweise über 20 Prozent mehr als vorher, bei Fachkräften sind es über zehn Prozent. Das ist ein Batzen Geld, der für die Betriebe aktuell schwer zu stemmen ist, so unser Gastrosprecher: Nicht in wenigen Betrieben springt der Chef aktuell ständig zwischen Küche und Service hin und her, weil das Personal fehlt. Die Gewinnspannen seien noch lange nicht wieder auf dem Niveau von vor der Coronapandemie.
Seitens des DEHOGA wünscht man sich deshalb staatliche Regulierung, um das neue auch Lohnmodell umsetzen zu können, ohne dabei noch mehr Betriebe in die Insolvenz zu verlieren.